Avui és dilluns de Pasqua.
A Catalunya els padrins o l'avi regalen al mona als seus fillols i néts.
Indica que la Quaresma s'ha acabat.
Ingredients per fer una mona de Pasqua:
Per al pa de pessic (de base):
100 grams de farina de força, 100 grams de sucre i 3 ous.
Si el volem fer de sara:
250 grams de mantega, 100 grams de confitura d'albercoc, 100 grams de sucre llustre, 100 grams d'ametlla filada, 150 grams de sucre gra, 65 grams d'aigua.
Per a la base de la mona, elaborarem un pa de pessic tradicional. Preescalfem el forn. Untem el motllo, d'uns 20 centímetres de diàmetre, amb mantega líquida i farina. Ho reservem. Passem la farina pel sedàs i la reservem. Muntem els ous amb el sucre. Quan estiguin ben muntats, els traiem de la batedora i hi anem afegint la farina a poc a poc, fins a obtenir una massa homogènia. La col·loquem en el motllo. Ho introduïm al forn preescalfat a 180 graus i ho coem durant aproximadament 20 minuts. Un cop tenim aquesta base, podem fer o bé una sara o bé un pastís de xocolata.
Si volem fer la sara, torrem les ametlles filades al forn, a 180 graus durant uns 6 minuts, fins que quedin ben daurades. Les reservem. Fem un almívar: fem bullir l'aigua i el sucre fins que agafin textura de xarop.
Ens en reservem una quarta part per untar el pa de pessic. La resta de l'almívar el deixem refredar uns minuts mentre posem la mantega a la batedora. Hi afegim a poc a poc l'almívar refredat, fins a obtenir-ne una crema untuosa. D'això se'n diu "mantega confitada". Repelem el pa de pessic de les vores —per deixar-lo més bonic— i en fem dos talls perquè ens quedin tres pisos. Recuperem l'almívar: n'untem el pis inferior i el cobrim amb la mantega confitada. El segon pis del pa de pessic l'untem també amb almívar i el cobrim amb confitura d'albercoc. Posem a sobre el tercer pis, l'untem amb almívar i, finalment, cobrim tot el pastís amb la mantega confitada. Amb molt de compte, l'arrebossem amb l'ametlla filada torrada. I li donem uns tocs de sucre llustre pel damunt. Ja tenim la sara!
Si el volem fer de sara:
250 grams de mantega, 100 grams de confitura d'albercoc, 100 grams de sucre llustre, 100 grams d'ametlla filada, 150 grams de sucre gra, 65 grams d'aigua.
Per a la base de la mona, elaborarem un pa de pessic tradicional. Preescalfem el forn. Untem el motllo, d'uns 20 centímetres de diàmetre, amb mantega líquida i farina. Ho reservem. Passem la farina pel sedàs i la reservem. Muntem els ous amb el sucre. Quan estiguin ben muntats, els traiem de la batedora i hi anem afegint la farina a poc a poc, fins a obtenir una massa homogènia. La col·loquem en el motllo. Ho introduïm al forn preescalfat a 180 graus i ho coem durant aproximadament 20 minuts. Un cop tenim aquesta base, podem fer o bé una sara o bé un pastís de xocolata.
Si volem fer la sara, torrem les ametlles filades al forn, a 180 graus durant uns 6 minuts, fins que quedin ben daurades. Les reservem. Fem un almívar: fem bullir l'aigua i el sucre fins que agafin textura de xarop.
Ens en reservem una quarta part per untar el pa de pessic. La resta de l'almívar el deixem refredar uns minuts mentre posem la mantega a la batedora. Hi afegim a poc a poc l'almívar refredat, fins a obtenir-ne una crema untuosa. D'això se'n diu "mantega confitada". Repelem el pa de pessic de les vores —per deixar-lo més bonic— i en fem dos talls perquè ens quedin tres pisos. Recuperem l'almívar: n'untem el pis inferior i el cobrim amb la mantega confitada. El segon pis del pa de pessic l'untem també amb almívar i el cobrim amb confitura d'albercoc. Posem a sobre el tercer pis, l'untem amb almívar i, finalment, cobrim tot el pastís amb la mantega confitada. Amb molt de compte, l'arrebossem amb l'ametlla filada torrada. I li donem uns tocs de sucre llustre pel damunt. Ja tenim la sara!
.JPG)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada