Però també és tradició menjar el "Tortell de Reis" després de l'àpat de dinar. Qui trobi la "fava" haurà de pagar el Tortell i qui trobi la "figureta" serà coronat com a Rei.
Aquí us deixo un bonic poema:
FELIÇ TORTELL DE REIS
Si la fava tu has trobat
paga el tortell sense rencança
i no perdis l'esperança
que seràs afortunat.
I si et surt la figurta
no et quedarà mé remei
que ésser coronat com Rei
d'aquesta festa distreta.
Tradició, sana alegria;
formem en la taula anell,
i mengem tan bon tortell
en pau i franca harmonia.
I també una recepta per si teniu ganes de fer-lo:
Tortell de Reis
Ingredients per la massa
- 500 gr farina de força - 125 gr de sucre
- 25 ml llet tèbia - 25 ml aigua tèbia
- 50 ml d’aigua d’azahar - 50 ml de ron
- 100 gr de margarina - 1 pessic de sal
- ratlladura de ½ llimona - ratlladura de ½ taronja
- 2 ous petits o un de gran - 30 gr de llevadura fresca
Ingredients per decorar
- 100 gr granet d’ametlla
- 100 gr de fruita confitada (taronja, meló, pera, cireres... al gust de cadascú)
- 1 ou batut - figuretes: la fava i el rei
Elaboració
- Fem un volcà amb la farina de força sobre la taula de treball enfarinada
- Posem en un vas l’aigua tèbia i dissolem dins la llevadura fresca
- Posem dins el volcà: el sucre, la llet tèbia, l’aigua tèbia amb la llevadura fresca dissolta, l’aigua d’Azahar, el ron, el pessic de sal, la ratlladura de ½ llimona i ½ taronja i els ous.
- Amassem i anem incorporant de mica en mica la margarina fosa.
- Continuem amassant fins que la massa no s’enganxi als dits. Si veiem que costa una mica, podem afegir un polsim de farina de força per acabar-la de lligar.
- Deixem reposar la massa durant una hora, fins que augmenti de volum, aproximadament ha de doblar el seu volum.
Mentre esperem que la massa augmenti, aprofitem per preparar el massapà.
Ingredients pel massapà:
- 200 gr de farina d’ametlla - 200 gr de sucre - 120 ml de llet
Es barregen tots els ingredients fins que queda una massa homogènia.
Continuem amb el tortell.
- Tornem a treballar la massa per tal que expulsi l’aire. Li donem forma de bola i ho deixem reposar una altre mitja hora.
- Fem un rulo amb la massa i la treballem amb el corró (si no en tenim també serveix una ampolla de vidre). Veurem que la massa s’estira com un xiclet.
- Posem el massapà al mig de la massa aplanada.
- Afegim el rei i la fava dins del massapà.
- Tanquem la massa, per tal que s’enganxi bé, mollem amb una mica d’aigua una de les dues parts de la massa.
- Pintem el tortell amb l’ou batut per que agafi un bon color.
- Posem la fruita confitada i el granet d’atmella per decorar.
- Fornajem el tortell 30 minuts aproximadament, el forn ha d’estar a 180º i ja calent.
BONA DIADA DE REIS!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada